但是红烧猪肉怎么会好吃呢？你还需要一个诀窍，否则你做的肉会变成柴火，味道不好。分享一些小贴士，在家做一壶好肉。

当你选择肉的时候，最好选择肥膘和瘦膘。煎糖是制作肉类的一个关键环节。用小火油炸，可以用冰糖或白糖代替。当用大火收集果汁时，不断翻炒以避免糊锅。

让我们分享一份鹌鹑蛋焖猪肉的食谱。一点鹌鹑蛋可以吸收多余的油，吃起来不会油腻。很简单，你可以试试。

配料：

700克猪肚，约30个鹌鹑蛋，适量红糖，洋葱，姜片，5个干辣椒，八角，肉桂，酱油，料酒和盐

烹饪步骤：

1.准备所有材料

2.将鹌鹑蛋放入锅中的冷水中，加入一勺盐，煮10分钟，然后取出淋浴水，剥去蛋壳备用。

3.去皮鹌鹑蛋。

4.将猪肚切成小块，放入装有冷水的锅中，再煮十分钟，然后沥干水分。

5.将少许油倒入锅中，将沥干的猪肚放入锅中，用少许油翻炒。

6.然后加入红糖，改小火，翻炒至棕色。

7.糖色好之后，加入八角肉桂、酱油、料酒和红烧酱油。加入姜片、干辣椒和葱。

8.上色后，加入不含猪肚的热水，用大火煮沸。

9.汤煮好后，将鹌鹑蛋加入锅中，继续煮，然后用小火煨。

10.当汤半干时，加入盐调味，然后换火收集汁液。

11.等到汤浓了。