第一个是什么叫做GI，GI就是Glycemic Index,这就是升糖指数的意思。GI数值越高，我们的血糖的上升的速度也就会越快。这个是用100公克的食物跟这个葡萄糖来进行比较。比如这么说吧，葡萄糖吃进来以后它上升血糖的速度假设就是100分的话，那么这个事物它相当于对这个100克的葡萄糖，就会有不同的数值出来对不对。就比如说是72、80几、90几这样这个叫做GI值。

水分居多对不对？碳水化合物仅仅占据百分之五，换句话来讲也就是100克的西瓜里面只有5克是葡萄糖，那么它的GL值就是把72乘上5再除100，那就是36左右对不对。所以也就是除上100就是3.6。情况下我们讲GL值在10一下就是偏低的。

10到20 之间就算是中等，120以上就是很高的了。另外我们再举一个例子，比如说面包吧，我们很多人都喜欢每天吃面包。你知道吗，面包的GI大概有95.因为它属于精制淀粉，所以其实它是很容易造成血糖的上升的。

所以说大家要记得这个结论。能够选择低GI低GL的确重要，记得尽量选择，但是最终的关键点还是在于你要控制好了自己摄入的总体热量大小，不要本末倒置才是。

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